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Consideraciones finales 1 Topic

Gestión de alérgenos alimentarios

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Impartido por: Carmen Valenzuela, Kassandra Navarro

Identificarás los ingredientes alérgenos, el marco regulatorio; detectarás puntos de contacto cruzado; definirás medidas de control para prevenir riesgos de contaminación en el proceso de fabricación, y desarrollarás un programa efectivo de gestión de alérgenos en la industria de alimentos.

Videos

Ejercicios

Material descargable de apoyo

Evaluaciones con retroalimentación

Qué aprenderás

  • Principales alérgenos alimentarios.
  • A identificar los ingredientes alérgenos.
  • Marco regulatorio y requisitos normativos.
  • Medidas de control para la prevención de contacto cruzado.
  • Los elementos de un programa de gestión de alérgenos.
  • A desarrollar un programa de gestión de alérgenos efectivo.
Beneficios
  • Aprende a tu propio ritmo.
  • 100 % Online.
  • Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.
  • Certificado con sello de Global Standards, con valor curricular.

Temario de curso

Video lecciones gratuitas

Video – Elemento 9 | Programación de la producción.

Video – Ejemplo de Programa de limpieza.

Video – Capacitación.

Video – Caso 2.

Curso Content

Consideraciones finales 1 Topic
  • Duración:14 horas
  • NivelRequerimientos
  • Competencias previas:Sin requisitos
  • Acceso:1 año
  • Certificado:Global Standards
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