ISO 22000 | Sistema de gestión de inocuidad de los alimentos

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Impartido por: Miguel Ávalos, Eduardo Rondero, Carmen Valenzuela.

Comprenderás e interpretarás los requisitos, especificaciones, directrices y las mejores prácticas para implementar de manera efectiva un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos basado en la norma ISO 22000.

Videos

Ejercicios

Material descargable de apoyo

Evaluaciones con retroalimentación

Qué aprenderás

El enfoque basado en procesos.
La estructura de alto nivel de la Norma.
Integración del ciclo PHVA en los requisitos de la Norma.
Los requerimientos y condiciones de ISO 22000, para implementar un SGIA.
Uso de herramientas que contribuyen a la implementación efectiva de los requisitos de la norma.

Beneficios

Aprende a tu propio ritmo.
100 % Online.
Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.
Certificado con sello de Global Standards, con valor curricular.

Temario de curso

Video lecciones gratuitas

Video – Objeto y campo de aplicación.

Video – Referencias normativas.

Video – Términos y definiciones.

Video – Contexto de la organización.

Curso Content

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Intro | ISO 22000 Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos

Unit Content

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1 | Objeto y campo de aplicación

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2 | Referencias normativas

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3 | Términos y definiciones

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4 | Introducción

4.1 | Comprensión de la organización y su contexto

4.2 | Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes interesadas

4.3 | Determinación del alcance del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos

4.4 | Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos

Unidad 4 | Información de soporte

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5 | Introducción

5.1 | Liderazgo y compromiso

5.2 | Política

5.3 | Roles, responsabilidades y autoridades en la organización

Unidad 5 | Información de soporte

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6 | Introducción

6.1 | Acciones para abordar riesgos y oportunidades

6.2 | Objetivos del SGIA y planificación para lograrlos

6.3 | Planificación de los cambios

Unidad 6 | Información de soporte

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7 | Introducción

7.1 | Recursos

7.2 | Competencia

7.3 | Toma de conciencia

7.4 | Comunicación

7.5 | Información documentada

Unidad 7 | Información de soporte

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8 | Introducción

8.1 | Planificación y control operacional

8.2 | Programas prerrequisitos

8.3 | Sistema de trazabilidad

8.4 | Preparación y respuesta ante emergencias

8.5 | Control de peligros

8.6 y 8.7 | Información, seguimiento, y medición de las medidas de control

8.8 | Verificación y plan de control de peligros

8.9 | Control de las no conformidades

Unidad 8 | Información de soporte

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9 | Introducción

9.1 | Seguimiento, medición, análisis y evaluación

9.2 | Auditoría interna

9.3 | Revisión por la dirección

Unidad 9 | Información de soporte

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10 | Introducción

10.1 | No conformidad y acciones correctivas

10.2 | Mejora continua

10.3 | Actualización del SGIA

Unidad 10 | Información de soporte

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Conclusión | ISO 22000 SGIA

Todos nuestros materiales permiten la planificación, implementación y seguimiento efectivos de un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos en tu organización. Aquí una muestra de ellos:

Anexo | Herramientas para abordar el contexto.