Impartido por: Kassandra Navarro, Valeria Sánchez.
En este curso comprenderás los principios básicos de limpieza, los requerimientos legales y voluntarios, y los elementos fundamentales para que desarrolles un programa de limpieza y desinfección dentro de la industria de alimentos; con base en la regulación internacional del “Codex Alimentarius”, las directrices de GFSI y la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009.
Videos
Ejercicios
Material descargable de apoyo
Evaluaciones con retroalimentación
Qué aprenderás
- Identificarás los factores que condicionan la eficacia de los procesos de limpieza y desinfección.
- Comprenderás los elementos fundamentales que determinan el desarrollo y ejecución de un programa de limpieza y desinfección eficaz.
- Reconocerás los procesos de verificación y validación esenciales para asegurar la eficacia del programa y para su mejora continua.
- Determinarás la competencia requerida en el personal para mantener la limpieza y desinfección dentro de las áreas de procesos de alimentos.
- Definirás los registros necesarios para evidenciar el control y verificación de las actividades de limpieza y desinfección para demostrar su cumplimiento.
Beneficios
- Aprende a tu propio ritmo.
- 100 % Online.
- Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.
- Certificado con sello dorado de la HACCP Alliance.
- Sin requisitos de competencia previos.
