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Impartido por: Sergio Carmona, Gabriela Lozano
Adquirirás las competencias sobre microbiología de los alimentos, para que desarrolles e implementes un programa de monitoreo ambiental en la industria alimentaria. Cómo evaluar riesgos, validar, verificar y aplicar herramientas, técnicas y métodos de muestreo para asegurar la eficacia y mejora continua del programa de monitoreo ambiental.
Videos
Ejercicios
Material descargable de apoyo
Evaluaciones con retroalimentación
Qué aprenderás
- Principios del monitoreo ambiental.
- Qué es el monitoreo ambiental.
- Métodos de control de microorganismos de alérgenos alimentarios.
- Microbiología alimentaria.
- Alérgenos como contaminantes ambientales.
- Programa de monitoreo ambiental: Implementación, validación y seguimiento.
- Desarrollo del plan de muestreo microbiológico y de alérgenos.
Beneficios
- Aprende a tu propio ritmo.
- 100 % Online.
- Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.
- Certificado con sello de Global Standards, con valor curricular.
Curso Content
1 | Principios del monitoreo ambiental
8 Topics
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2 Actividades
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Unit Content
0% Complete
0/8 Steps
2 | Microbiología alimentaria
6 Topics
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2 Actividades
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Unit Content
0% Complete
0/6 Steps
3 | Alérgenos como contaminantes ambientales
4 Topics
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2 Actividades
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4 | Programa de monitoreo ambiental
8 Topics
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2 Actividades
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0/8 Steps
5 | Buenas prácticas de laboratorio y técnicas de cultivo
3 Topics
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2 Actividades
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6 | Validación y seguimiento a la implementación del programa
6 Topics
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2 Actividades
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Consideraciones finales
1 Topic
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Todos nuestros materiales permiten el desarrollo, implementación y seguimiento efectivos de un programa de monitoreo ambiental en la industria alimentaria. Aquí una muestra de ellos:
Lista de verificación | Microbiología alimentaria.
Anexo | Metodologías para el muestreo de superficies.
Anexo | Organismos que causan ETAs.