Trazabilidad y retiro de producto en la industria alimentaria
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Impartido por: Silvia Saldaña, Tania Molleda
En este curso comprenderás los principios, los componentes, los requerimientos legales y voluntarios que te permitirán desarrollar y ejecutar un sistema de trazabilidad y procedimiento de retiro de producto efectivo dentro del sector alimentario; con base en el “Codex Alimentarius” CXC 1-1969, la ISO/TS 22002-1, la ISO/TS 22002-4, y la NOM-251-SSA1.
Videos
Ejercicios
Material descargable de apoyo
Evaluaciones con retroalimentación
Qué aprenderás
- Fundamentos y planificación.
- Programas de Prerrequisitos
- Pasos preliminares en el desarrollo de un Plan HACCP
- 7 Principios HACCP
- Implementación del plan HACCP.
Beneficios
- Aprende a tu propio ritmo.
- 100 % Online.
- Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.
- Certificado con sello dorado de la HACCP Alliance.
- Sin requisitos de competencia previos.
Curso Content
1 | Principios de trazabilidad y retiro de producto
7 Topics
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2 Actividades
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Unit Content
0% Complete
0/7 Steps
2 | Sistema de trazabilidad
5 Topics
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2 Actividades
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3 | Procedimiento de retiro de producto
7 Topics
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2 Actividades
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0/7 Steps
4 | Validación, verificación y mejora
5 Topics
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2 Actividades
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5 | Competencias del personal
3 Topics
|
2 Actividades
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Consideraciones finales
2 Topics
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- Duración:12 horas
- Nivel:Requerimientos
- Competencias previas:Sin requisitos
- Acceso:1 año
- Certificado:Global Standards
