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Buenas prácticas de manufactura para la industria de alimentos – BPM’s
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Impartido por: Valeria Sánchez, Carmen Valenzuela
Comprenderás los principios básicos para el desarrollo de un programa de buenas prácticas de manufactura, que contribuya a la implementación efectiva de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria.
Videos
Ejercicios
Material descargable de apoyo
Evaluaciones con retroalimentación
Qué aprenderás
- Los elementos que conforman un programa de BPM.
- Desarrollar un programa de BPM.
- Las condiciones sanitarias de acuerdo con el “Codex Alimentarius”, las directrices de GFSI y la norma oficial mexicana NOM-251-SSA1-2009.
- Las bases que aseguren la inocuidad y calidad de las materias primas, procesos y productos.
- Los requerimientos para obtener una libre comercialización y exportación de productos alimenticios.
Beneficios
- Aprende a tu propio ritmo.
- 100 % Online.
- Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.
- Certificado con sello de Global Standards, con valor curricular.
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Todos nuestros materiales permiten el desarrollo, implementación y seguimiento efectivos de un de un programa de buenas prácticas de manufactura dentro de la industria de los alimentos. Aquí una muestra de ellos:
Anexo | Cinco claves para la inocuidad de la organización mundial de la salud.
Anexo | Infografía ¿Cómo prevenir la contaminación en los alimentos?
Anexo | Buenas prácticas de manufactura en el almacén.
- Duración:16 horas
- Nivel:Requerimientos
- Competencias previas:Sin requisitos
- Acceso:1 año
- Certificado:Global Standards
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