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1.1 | Definición y conceptos clave de las BPM´s

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Propósito

  • Comprende lo que se define como BPM’s, inocuidad, peligros y riesgos en el contexto de la industria de los alimentos; generalidades, objetivo, aplicabilidad y relevancia.

Las BPM’s son una herramienta básica para la obtención de alimentos inocuos para el consumo humano. La  utilidad y beneficios de su implementación, son […]

* Revisa tu manual de curso y complementa la información requerida para este tema: 

– BPM’s | 1.1 ‘Definición y conceptos clave de las BPM’s’.

 

* Este es un tema gratuito. El acceso al material está disponible al inicio y en los demás temas del curso.

 

Información complementaria

Ingresa a cada una de las pestañas laterales, despliega la información proporcionada y complementa el aprendizaje de este tema.

 

Documentos

 

PRINCIPIOS DE LAS BPM’s | DEFINICIÓN Y CONCEPTOS CLAVE

 

 

ANEXO 1 |

5 CLAVES PARA LA INOCUIDAD   

 

 

 

Descarga el documento y utilízalo como material de referencia, para complementar la información necesaria para este tema.

 

Info. en línea

 

PRINCIPIOS DE LAS BPM’s | DEFINICIÓN Y CONCEPTOS CLAVE      

 

– OMS | MANUAL SOBRE LAS 5 CLAVES PARA LA INOCUIDAD…           

– OMS | CINCO CLAVES PARA UN PROGRAMA DE INOCUIDAD…           *

– OMS / FAO | ANÁLISIS DE RIESGOS RELATIVOS A LA INOCUIDAD…   

– OMS / OPS | PELIGROS BIOLÓGICOS.

 

 

* Información disponible sólo en idioma inglés.

 

Tema concluido

Has comprendido los conceptos clave necesarios para el desarrollo adecuado de un programa de BPM’s dentro de la industria de alimentos.

En la barra inferior haz clic en ‘marcar esta unidad como completada’ y después en ‘siguiente unidad’ y continúa con el tema: 1.2 | ‘Microbiología básica’.

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