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Etiquetado de alimentos preenvasados | México

En este curso el participante reconocerá los lineamientos para establecer un correcto etiquetado de alimentos preenvasados, con base en las regulaciones nacionales e internacionales aplicables

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calificaciones )

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estudiantes

Creado por

Training Online
junio 29, 2021
1 mes, 2 semanas

Este curso incluye

1 mes, 2 semanas
41

Archivos adicionales

 

FUNDAMENTOS Y REGULACIONES PARA EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS

      INSTRUCTORES  

   SERGIO CARMONA

 

                                  

CARLOS HERNÁNDEZ   

      

OBJETIVOS

Comprende los lineamientos para que establezcas un correcto etiquetado de alimentos preenvasados, con la información de seguridad alimentaria obligatoria, adecuada y pertinente de los productos para los consumidores; con base en las regulaciones nacionales e internacionales aplicables, para permitir la introducción y permanencia de productos alimenticios de exportación dentro de estos países:

    • Requisitos normativos del etiquetado general, etiquetado nutricional y del etiquetado facultativo para: la identificación, información y condiciones  del producto; para la definición de las características nutricionales del alimento (obligatorias y opcionales); y para la información de otros datos a los establecidos para el etiquetado obligatorio.
    • Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1 de México.
      DURACIÓN

14 horas*

45 días para completar**

 

* Es el tiempo proyectado que te tomará finalizar el curso, considerando la revisión de todos los contenidos, los recursos multimedia, la información complementaria, la realización de ejercicios y la aplicación de evaluaciones para tu aprobación.

** Tiempo límite con el que cuentas para concluir el curso; considerando tu disponibilidad de tiempo, ritmo de estudio y desempeño esperado.

      100% EN LÍNEA Idioma: español.       PERFIL DEL PARTICIPANTE
    • Dirigido a profesionales de la industria de los alimentos responsables de administrar o implementar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y de la calidad de productos y procesos.
    • Personal relacionado con la investigación, desarrollo y comercialización de alimentos y bebidas no alcohólicas.
    • Ingenieros en alimentos o en biotecnología. Nutriólogos.
    • Ingenieros o diseñadores industriales involucrados en el diseño de materiales de empaque para alimentos; publicidad y marketing.
    • Abogados o personal relacionado con el cumplimiento regulatorio de empresas del ramo alimentario.
    • Auditores, consultores y asesores de SGIA.
 

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

      MATERIALES

- Horas de video: 5.

- Recursos descargables: 44.

- Recursos complementarios: 41.

- Ejercicios y actividades: 10.

      CERTIFICADO 

Curso con emisión de certificado electrónico por Global Standards SC. al finalizar el curso.

      INSIGNIA DE CURSO

Se otorgan a los estudiantes que obtengan resultados de excelencia en el curso, como evidencia de reconocimiento de desempeño.

        INGRESO A CURSO

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Contenido del curso

      • 0.1 | Estructura de curso ‘Etiquetado de alimentos preenvasados’ -Mx 00:15:00
      • 2 | Introducción 00:02:00
      • 2.1 | Reconocimiento por GFSI 00:10:00
      • 2.2 | Esquemas de certificación 00:45:00
      • 2.3 | Marco regulatorio internacional 00:45:00
      • 2.4 | Marco regulatorio en México 00:30:00
      • Unidad 2 | Información de soporte 00:25:00
      • Unidad 2 | Evaluación 00:10:00
      • 3 | Introducción 00:01:00
      • 3.1 | Nutrición humana 00:05:00
      • 3.2 | Nutrimentos 01:10:00
      • 3.3 | Análisis bromatológicos 00:15:00
      • 3.4 | Indice IDR / IDS 00:05:00
      • Unidad 3 | Información de soporte 00:25:00
      • Unidad 3 | Evaluación 00:10:00
      • 4 | Introducción 00:02:00
      • 4.1 | Etiquetado general de alimentos 00:35:00
      • 4.2 | Directrices para el etiquetado nutricional 00:18:00
      • 4.3 | Directrices para las declaraciones nutricionales y saludables 00:25:00
      • Unidad 4 | Información de soporte 00:25:00
      • Unidad 4 | Evaluación 00:10:00
      • 5 | Introducción 00:02:00
      • 5.1 | Impacto potencial en la salud y en otros ámbitos por el etiquetado erróneo 00:30:00
      • 5.2 | Casos de retiro por etiquetado erróneo 00:15:00
      • 5.3 | Verificación de etiquetas en los productos 00:40:00
      • Unidad 5 | Información de soporte 00:25:00
      • Unidad 5 | Evaluación 00:10:00
      • 6 | Introducción 00:02:00
      • 6.1 | Comunicación interna 00:18:00
      • 6.2 | Comunicación externa 00:35:00
      • Unidad 6 | Información de soporte 00:25:00
      • Unidad 6 | Evaluación 00:10:00
      • Regulación para el etiquetado de alimentos en México 02:30:00
      • Información de soporte | Etiquetado en México 00:30:00
      • Evaluación | Etiquetado en México 00:10:00
      • Consideraciones finales | Etiquetado de alimentos preenvasados 00:05:00

    Calificaciones del curso

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    1 ratings
    • 5 estrellas0
    • 4 estrellas0
    • 3 estrellas1
    • 2 estrellas0
    • 1 estrellas0
    1. Claudia Guadalupe Fabela Silvaenero 25, 2021 en 2:40 pm

      Buen material y referencias, no me gustaron los videos del todo.

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      Respecto a la información de soporte de este curso, me pareció muy buena, el ofrecer varias páginas donde buscar y enriquecer el conocimiento, me ayudará mucho a seguir aprendiendo más sobre normatividad de etiquetado, que no sabía que existía. Sin embargo, no me gusto la forma de exponer el tema, se veía que lo leían todo (da la impresión como si no dominaran el tema). En algunos contenidos de los videos (tablas, hubo varios errores por ejemplo en la unidad de etiquetado en México, en la última, en donde deberían mostrar lo de las fases de implementación que venía en el manual se mostró otra cosa, o por ejemplo donde se muestran los valores a cumplir de los elementos críticos, hay un error, son varios puntos los que tendrían que revisar para evitar confusión en nosotros como estudiantes. Por favor revisen su contenido.

      Saludos

      1. Miguel Piña Arellano Staff Onlineenero 25, 2021 en 3:45 pm

        Claudia, agradecemos sus comentarios, son muy valiosos y fueron tomados en cuenta. Le confirmo que hemos ya realizado las adecuaciones, correcciones y mejoras puntuales de información contenidos y materiales que nos señaló. Le invitamos a retomar los temas le parecieron confusos; le aseguramos que le serán del todo claros.