Impartido por: Miguel Ávalos, Eduardo Rondero, Carmen Valenzuela, Silvia Saldaña
Comprenderás e interpretarás los requisitos, procesos necesarios, especificaciones, directrices y las mejores prácticas para implementar de manera efectiva un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos basado en el esquema FSSC 22000 v6.
Videos
Ejercicios
Material descargable de apoyo
Evaluaciones con retroalimentación
Qué aprenderás
- Alcance, recursos y procesos, que permitirán la implementación de un SGIA.
- Los requerimientos y condiciones de ISO 22000, para implementar un SGIA.
- Los programas prerrequisitos, acorde al sector; alimentos para humanos, piensos para animales y empaques.
- Los requisitos adicionales del esquema FSSC.
- El sistema HACCP aplicado a los requisitos del esquema FSSC 22000, con base en la norma ISO 22000.
Beneficios
- Aprende a tu propio ritmo.
- 100 % Online.
- Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.
- Ejemplos de aplicación.
- Certificado con sello de Global Standards, con valor curricular.
Video lecciones gratuitas
Todos nuestros materiales permiten la implementación y seguimiento eficaces del Esquema FSSC 22000 en la industria de los alimentos. Aquí una muestra de ellos:
Anexo | Tabla de correlación de cláusulas de las especificaciones técnicas de PPR.
Anexo | Procedimiento de trazabilidad.
Anexo | Ejemplo de Procedimiento operativo estandarizado de saneamiento (POES).
Anexo | Lista de verificación de defensa de los alimentos.
