HACCP Alliance

HACCP BÁSICO

ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL

    INSTRUCTORAS    

 

TANIA MOLLEDA

 

   SILVIA SALDAÑA

---

     

OBJETIVO

Comprender la metodología que permita al participante establecer e implementar un Sistema HACCP dentro de una organización, e identificar el desarrollo de los Programas de Prerrequisitos:

- La comprensión de los doce pasos para el desarrollo de un Sistema HACCP.

- La identificación de las buenas prácticas de fabricación.

- La identificación de los peligros potenciales para el establecimiento de puntos, límites y medidas críticas de control.

- La identificación y definición de mecanismos para implementar, verificar, registrar, dar seguimiento y medir el funcionamiento del Sistema HACCP dentro de los procesos de una organización.

- La definición de los factores clave y requisitos regulatorios y reglamentarios.

      DURACIÓN

16 horas*

45 días para completarlo**

* Es el tiempo proyectado que te tomará finalizar el curso, considerando la revisión de todos los contenidos, los recursos multimedia, la información complementaria, la realización de ejercicios y la aplicación de evaluaciones para tu aprobación.

** Tiempo límite con el que cuentas para concluir el curso; considerando tu disponibilidad de tiempo, ritmo de estudio y desempeño esperado.

      100% EN LÍNEA Idioma: español.       PERFIL DEL PARTICIPANTE

Dirigido al personal interesado o responsable de implementar un Sistema HACCP, Programas de Prerrequisitos o sistemas de gestión de inocuidad alimentaria dentro de las organizaciones (miembros, supervisores, responsables y líderes de equipos de inocuidad).

Prerrequisitos de competencia requeridos: Ninguno.

   

RECURSOS DE APRENDIZAJE

     10 h de video.

     20 Ejercicios y actividades.

     8 Listas de evaluación de cumplimiento y nivel de implementación del sistema HACCP.

     8 Listas de tips para la implementación adecuada del sistema HACCP.

     8 Listas de desviaciones comunes y errores al implementar un sistema HACCP.

     41 Materiales descargables y recursos de información complementaria.

    CERTIFICADO 

Curso certificado por Global Standards SC. y con sello dorado de acreditación por la International HACCP Alliance, emitido 24 horas hábiles posteriores al término del curso.

      INSIGNIA DE CURSO

Se otorgan a los estudiantes que obtengan resultados de excelencia en el curso, como evidencia de reconocimiento de desempeño.

      INGRESO A CURSO

Inscríbete de manera sencilla siguiendo estos pasos:

1. Da clic en "TOMAR ESTE CURSO", registra tu usuario, contraseña e inicia sesión.

2. Selecciona tu forma de pago y facturación.

3. Una vez que recibes la confirmación de pago, da clic en "INICAR CURSO".

 

Ya estás listo para comenzar, ¡bienvenido!