Impartido por: Sergio Carmona, Gabriela Lozano
Adquirirás las competencias sobre microbiología de los alimentos, para que desarrolles e implementes un programa de monitoreo ambiental en la industria alimentaria. Cómo evaluar riesgos, validar, verificar y aplicar herramientas, técnicas y métodos de muestreo para asegurar la eficacia y mejora continua del programa de monitoreo ambiental.
Videos
Ejercicios
Material descargable de apoyo
Evaluaciones con retroalimentación
Qué aprenderás
- Principios del monitoreo ambiental.
- Qué es el monitoreo ambiental.
- Métodos de control de microorganismos de alérgenos alimentarios.
- Microbiología alimentaria.
- Alérgenos como contaminantes ambientales.
- Programa de monitoreo ambiental: Implementación, validación y seguimiento.
- Desarrollo del plan de muestreo microbiológico y de alérgenos.
Beneficios
- Aprende a tu propio ritmo.
- 100 % Online.
- Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.
- Certificado con sello de Global Standards, con valor curricular.
Todos nuestros materiales permiten el desarrollo, implementación y seguimiento efectivos de un programa de monitoreo ambiental en la industria alimentaria. Aquí una muestra de ellos:
Lista de verificación | Microbiología alimentaria.
Anexo | Metodologías para el muestreo de superficies.
Anexo | Organismos que causan ETAs.
