Mitigación del Fraude Alimentario | Food Fraud

Estado actual

Precio

3,990.00

Primeros pasos

Impartido por: Esperanza Lagunes, Carmen Valenzuela.

En este curso aprenderás el uso de diversas estrategias y herramientas para identificar las vulnerabilidades, tomar medidas y establecer un plan para la mitigación del Fraude Alimentario en tu organización.

Videos

Ejercicios

Material descargable de apoyo

Evaluaciones con retroalimentación

Qué aprenderás

Conceptos y tipos de fraude en la industria de alimentos.

Los requerimientos que establecen los esquemas reconocidos por GFSI.

Determinar las vulnerabilidades al fraude alimentario a lo largo de la cadena de suministro.

Las etapas preliminares y los elementos para realizar el análisis de vulnerabilidades.

Metodologías con reconocimiento internacional para la evaluación de la vulnerabilidad al Fraude alimentario.

Establecer un plan de mitigación acorde a tu organización.

Beneficios

Aprende a tu propio ritmo.

100 % Online.

Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.

Certificado de Global Standards con valor curricular.

Temario de curso

Video lecciones gratuitas

Alcance, objetivos y beneficios.

Introducción al Plan de mitigación.

Reevaluación del plan de mitigación.

Ejemplo | Metodologías.

Contenido del Curso

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/7 pasos

Intro | Consideraciones iniciales, estructura y materiales del curso

1.1 | Qué es fraude alimentario

1.2 | Antecedentes del fraude alimentario

1.3 | Alcance, objetivos y beneficios

1.4 | Términos y definiciones en el fraude alimentario

1.5 | Diferencias en la “gestión del riesgo”

Unidad 1 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/6 pasos

2 | Introducción

2.1 | Cadena de suministro

2.2 | Postura de la GFSI ante el fraude alimentario

2.3 | Los esquemas de certificación: SQF, FSSC 22000, IFS y BRC

2.4 | Esquemas de certificación en agroindustrias: Primus GFS y Global G.A.P.

Unidad 2 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/4 pasos

3 | Introducción

3.1 | Marco jurídico mexicano

3.2 | Marco jurídico internacional

Unidad 3 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/3 pasos

4.1 | Tipos de fraude alimentario

4.2 | Casos de fraude alimentario

Unidad 4 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/6 pasos

5 | Introducción

5.1 | Análisis de vulnerabilidad

5.2 | Retos para la implementación de un plan de mitigación

5.3 | Equipo de trabajo para la mitigación del fraude

5.4 | Bases de datos para el análisis de vulnerabilidad

Unidad 5 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/5 pasos

6 | Introducción

6.1 | “Riesgo” versus “vulnerabilidad”

6.2 | Etapas de un plan de mitigación de fraude alimentario

6.3 | Vulnerabilidad significativa

Unidad 6 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/9 pasos

7.4 | PremiumLab S.L.

7.5 | NPR

7.6 | ERM-COSO

7.7 | Cápsula para empresas de empaque

Unidad 7 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/6 pasos

8 | Introducción

8.1 | Desarrollo de los controles de mitigación

8.2 | Comunicación e integración del plan de mitigación en el sistema de gestión

8.3 | Seguimiento, verificación y acciones correctivas del plan de mitigación

8.4 | Capacitación del equipo de mitigación

Unidad 8 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/5 pasos

9 | Introducción

9.1 | Un panorama en la autenticidad alimentaria

9.2 | Re evaluación del plan de mitigación

9.3 | Visión del fraude alimentario

Unidad 9 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/1 pasos

Conclusiones | Mitigación del fraude alimentario

Todos nuestros materiales están diseñados para ayudarte a identificar puntos críticos y a construir estrategias efectivas de implementación desde el primer módulo. La siguiente selección de contenidos, te permitirá conocer la metodología del curso y su aplicabilidad en tu entorno profesional, lo que te permitirá complementar y reforzar tu aprendizaje a lo largo de los módulos.

Haz clic sobre el nombre de los documentos para descargarlos gratuitamente.

Anexo | Tipos de fraude alimentario ejemplos por tipo de fraude.

Anexo | Bases de datos para el análisis de vulnerabilidad.

Anexo | Etapas de un plan de mitigación.

Puntuación promedio:

★★★★★

Información que agrega valor.

Por Daniel Peña el julio 28, 2025 a las 10:31 pm

★★★★★

La información del curso es detallada y clara, tiene información de apoyo descargable que ayudan bastante para la comprensión. También es muy valiosa la bibliografía que proporcionan, sin duda recomiendo este curso.