Construcción, diseño higiénico y mantenimiento de edificios y equipos

Estado actual

Precio

2,990.00

Primeros pasos

Impartido por: Carmen Valenzuela, Abril Ortiz

Comprenderás los principios, condiciones de higiene y requisitos legales y voluntarios que deben considerarse en la construcción, diseño higiénico y mantenimiento de edificios y equipos en la industria alimentaria, con el fin de generar un ambiente idóneo para la fabricación de alimentos y sus empaques.

Videos

Ejercicios

Material descargable de apoyo

Evaluaciones con retroalimentación

Qué aprenderás

El impacto y los beneficios del diseño higiénico en la preparación de un ambiente idóneo para la fabricación de alimentos y de sus empaques.

Los factores por considerar para la selección del entorno local de las instalaciones de alimentos.

Las principales fuentes y mecanismos de transmisión de contaminantes a los productos alimentarios.

Los tipos de peligros para la inocuidad; derivado de las deficiencias en la construcción, el diseño y el mantenimiento de los edificios y equipos.

Las principales características del biofilm bacteriano en la industria de los alimentos; su formación, prevención, control y eliminación.

Las características de higiene idóneas de las superficies en contacto con los alimentos.

Beneficios

Aprende a tu propio ritmo.

100 % Online.

Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.

Certificado de Global Standards con valor curricular.

Temario de curso

Video lecciones gratuitas

Generación de biofilm bacteriano y su impacto en la industria alimentaria.

Competencias del personal.

Limpieza de la planta, utensilios y equipos.

Contenido del Curso

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/7 pasos

Intro | Consideraciones iniciales, estructura y materiales del curso

1 | Introducción

1.1 | Generalidades

1.2 | Fuentes de contaminación de alimentos provenientes de edificios y equipos

1.3 | Generación de biofilm bacteriano y su impacto en la industria alimentaria

1.4 | Regulaciones voluntarias y legales de inocuidad

1.5 | Términos y definiciones

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/6 pasos

2 | Introducción

2.1 | Requisitos generales

2.2 | Medio ambiente y entorno local

2.3 | Diseño higiénico y disposición del establecimiento

2.4 | Estructuras internas y accesorios

Unidad 2 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/8 pasos

3 | Introducción

3.1 | Requisitos generales

3.2 | Diseño higiénico

3.3 | Superficies de equipos en contacto con el producto

3.4 | Control de temperaturas y monitoreo de los alimentos

3.5 | Limpieza de la planta, utensilios y equipos

3.6 | Mantenimiento preventivo y correctivo

Unidad 3 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/4 pasos

4 | Introducción

4.1 | Competencias del personal

4.2 | Registros para el control y verificación del PPR

Unidad 4 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/2 pasos

Importancia del diseño higiénico en los edificios y equipos

Conclusión | Construcción, diseño higiénico y mantenimiento de edificios y equipos

Todos nuestros materiales están diseñados para ayudarte a identificar puntos críticos y a construir estrategias efectivas de implementación desde el primer módulo. La siguiente selección de contenidos, te permitirá conocer la metodología del curso y su aplicabilidad en tu entorno profesional, lo que te permitirá complementar y reforzar tu aprendizaje a lo largo de los módulos.

Haz clic sobre el nombre de los documentos para descargarlos gratuitamente.

Anexo 5 | Agentes contaminantes.

Anexo 13 | Tipo de materiales.

Anexo 17 | Métodos y técnicas de capacitación.

Puntuación promedio:

★★★★★

Excelente curso

Por Alejandra Flores Rivera el julio 28, 2025 a las 10:34 pm

★★★★★

Es un curso muy completo y con material de alto valor. La explicación en los videos es muy fácil de entender y el material de apoyo proporcionado al finalizar cada unidad es de gran ayuda para implementar lo aprendido en una organización. Estoy muy satisfecha con la información recibida.