Construcción, diseño higiénico y mantenimiento de edificios y equipos – Global Standards

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Precio

2990 MXN

Primeros pasos

Tomar este curso

Impartido por: Carmen Valenzuela, Abril Ortiz

En este curso comprenderás los principios y condiciones de higiene a considerar en la construcción, diseño y mantenimiento de los edificios y los equipos utilizados en el sector alimentario; para que generes un ambiente idóneo en la fabricación de alimentos y elimines los riesgos de su contaminación.

Videos

Ejercicios

Material descargable de apoyo

Evaluaciones con retroalimentación

Qué aprenderás

Reducir o eliminar el riesgo de contaminación física, química, microbiológica o radiológica, directa o indirecta, para los alimentos y sus empaques; debido a edificios o equipos deficientes, desgastados o construidos con materiales tóxicos.

Generar un ambiente idóneo para la fabricación de alimentos y de sus empaques a través de la conservación, mantenimiento, limpieza y desinfección continuos de los edificios y equipos de una planta.

Garantizar el ofrecer productos con calidad e inocuos a tus consumidores.

Beneficios

Aprende a tu propio ritmo.
100 % Online.
Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.
Certificado electrónico de competencia con valor curricular.
Sin requisitos de competencia previos.

Temario de curso

Contenido del Curso

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/7 pasos

Intro | Consideraciones iniciales, estructura y materiales del curso

1 | Introducción

1.1 | Generalidades

1.2 | Fuentes de contaminación de alimentos provenientes de edificios y equipos

1.3 | Generación de biofilm bacteriano y su impacto en la industria alimentaria

1.4 | Regulaciones voluntarias y legales de inocuidad

1.5 | Términos y definiciones

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/6 pasos

2 | Introducción

2.1 | Requisitos generales

2.2 | Medio ambiente y entorno local

2.3 | Diseño higiénico y disposición del establecimiento

2.4 | Estructuras internas y accesorios

Unidad 2 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/8 pasos

3 | Introducción

3.1 | Requisitos generales

3.2 | Diseño higiénico

3.3 | Superficies de equipos en contacto con el producto

3.4 | Control de temperaturas y monitoreo de los alimentos

3.5 | Limpieza de la planta, utensilios y equipos

3.6 | Mantenimiento preventivo y correctivo

Unidad 3 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/4 pasos

4 | Introducción

4.1 | Competencias del personal

4.2 | Registros para el control y verificación del PPR

Unidad 4 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/2 pasos

Importancia del diseño higiénico en los edificios y equipos

Conclusión | Construcción, diseño higiénico y mantenimiento de edificios y equipos