HACCP Alliance Avanzado | Verificación y validación

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Primeros pasos

Adquirirás la competencia en la verificación, validación y evaluación del sistema HACCP, abordando los principios de implementación, las actividades de verificación y validación de PPR y PCC.

Videos

Ejercicios

Material descargable de apoyo

Evaluaciones con retroalimentación

Qué aprenderás

Definición, diferencias y aplicación de validación, monitoreo y verificación.
Verificación y validación de los programas prerrequisitos (PPR).
Verificación y validación de puntos críticos de control (PCC).
Verificación del sistema HACCP.
Validación del plan HACCP.

Beneficios

Aprende a tu propio ritmo.
100% Online.
Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.
Certificado con sello dorado de la HACCP Alliance.

Temario de curso

Video lecciones gratuitas

Video – Introducción.

Video – Visión general de los PPR, los 5 pasos preliminares, y los 7 principios de implementación HACCP.

Video – Validación, monitoreo y verificación.

Contenido del Curso

Contenido de la Unidad

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Intro | Consideraciones iniciales, estructura y materiales del curso

1 | Introducción

1.1 | Visión general de los programas prerrequisito, los 5 pasos preliminares y los 7 principios de implementación HACCP

1.2 | Validación, monitoreo y verificación

Unidad 1 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

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2 | Introducción

2.1 | Descripción general de PPR’s

2.2 | Importancia de verificar y validar los PPR’s

2.3 | Actividades de verificación y validación de PPR´s

Unidad 2 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

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3 | Introducción

3.1 | Importancia de la verificación y validación de los PCC

3.2 | Actividades de verificación de PCC

3.3 | Actividades de validación de PCC

Unidad 3 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

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4 | Introducción

4.1 | Actividades de verificación del sistema HACCP

4.2 | Seguimiento a la verificación del sistema HACCP

Unidad 4 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

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5 | Introducción

5.1 | Actividades de validación del plan HACCP

5.2 | Seguimiento a la validación del plan HACCP

Unidad 5 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

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6 | Introducción

6.1 | Regulaciones y requerimientos de verificación y validación

Unidad 6 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

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Conclusión | HACCP Avanzado

Todos nuestros materiales permiten la verificación e implementación eficaz del HACCP en la industria de los alimentos. Aquí una muestra de ellos:

Anexo | Registro de verificación de PPR Control de materia extraña.

Anexo | Checklist "reanálisis del plan de inocuidad alimentaria".

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