Trazabilidad y retiro de producto en la industria alimentaria

Estado actual

Precio

2,990.00

Primeros pasos

Impartido por: Valeria Sánchez, Gabriela Lozano.

Comprenderás y aplicaras los principios y fundamentos necesarios para desarrollar, implementar, verificar y mejorar un sistema efectivo de trazabilidad y retiro de producto en el sector alimentario, que dé cumplimiento a requerimientos legales y voluntarios internacionales.

Videos

Ejercicios

Material descargable de apoyo

Evaluaciones con retroalimentación

Qué aprenderás

El impacto de la trazabilidad y retiro de producto dentro de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria.

Los tipos de trazabilidad y los pasos por seguir para desarrollar e implementar un sistema de trazabilidad efectivo.

La estructura y los elementos con los que debe contar un procedimiento de retiro de producto.

Los elementos y métodos para la validación, verificación y mejora del procedimiento de trazabilidad y retiro de producto.

Los aspectos de capacitación de personal requeridos para el logro de los objetivos del procedimiento de trazabilidad y retiro de producto.

Beneficios

Aprende a tu propio ritmo.

100 % Online.

Material descargable, formatos, herramientas, planes, checklist, entre otros.

Certificado de Global Standards con valor curricular.

Temario de curso

Video lecciones gratuitas

Tipos de trazabilidad.

Manejo y disposición del producto afectado.

Actividades de verificación y mejora.

Entrevista – Impacto de la trazabilidad y el retiro de producto en la industria alimentaria.

Contenido del Curso

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/6 pasos

Intro | Consideraciones iniciales, estructura y materiales del curso

1 | Introducción

1.1 | Generalidades

1.2 | Impacto de la trazabilidad en la inocuidad y calidad de los productos

1.3 | Estadísticas de retiro de producto

1.4 | Requerimientos legales y voluntarios de inocuidad

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/5 pasos

2 | Introducción

2.1 | Generalidades

2.2 | Tipos de trazabilidad

2.3 | Proceso de trazabilidad

Unidad 2 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/7 pasos

3 | Introducción

3.1 | Generalidades

3.2 | Roles y responsabilidades

3.3 | Pasos a seguir para el retiro de producto

3.4 | Comunicación interna y externa

3.5 | Manejo y disposición de producto afectado

Unidad 3 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/5 pasos

4 | Introducción

4.1 | Generalidades

4.2 | Actividades de validación

4.3 | Actividades de verificación y mejora

Unidad 4 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/3 pasos

5 | Introducción

5.1 | Competencias del personal

Unidad 5 | Información de soporte

Contenido de la Unidad

0% Completado 0/2 pasos

Importancia de la trazabilidad y retiro de producto en la industria alimentaria

Conclusión | Trazabilidad y retiro de producto como programa prerrequisito

Todos nuestros materiales están diseñados para ayudarte a identificar puntos críticos y a construir estrategias efectivas de implementación desde el primer módulo. La siguiente selección de contenidos, te permitirá conocer la metodología del curso y su aplicabilidad en tu entorno profesional, lo que te permitirá complementar y reforzar tu aprendizaje a lo largo de los módulos.

Haz clic sobre el nombre de los documentos para descargarlos gratuitamente.

Anexo 7 - Trazabilidad y retiro.

Anexo 11 - Consulta de retiros de producto.

Anexo 16 - Infografía - Notificación a clientes el retiro de producto.

Anexo 20 - Tips para dar y recibir una capacitación exitosa.

Puntuación promedio:

★★★★★

Muy buen curso

Por Alejandra Flores Rivera el julio 18, 2025 a las 6:25 pm

★★★★★

Tenía mis reservas sobre tomar un curso en línea, pues pensaba que me quedarían muchas dudas. Sin embargo, mi idea era errónea. La explicación de los temas fue clara y fácil de entender, y el material proporcionado es una excelente guía para la correcta implementación. Además, la atención del equipo técnico fue rápida, lo que permitió una comprensión íntegra del contenido. Definitivamente, quedo muy satisfecha con la información recibida.

Superó mis expectativas

Por Romi Mar85 el julio 17, 2025 a las 9:03 pm

★★★★★

Un curso muy completo. Los ejemplos y formatos fueron de gran ayuda, ya que no solo se ofrece la explicación teórica, sino también la posibilidad de ver su aplicación práctica de forma clara y accesible.